Mejillones con tomate

• • 1/2 kg. de mejillones.

  • 2 pimientos verdes.

  • 1 cebolla.

  • 1 bote de tomate frito.

  • 2 guindillas.

Abrir los mejillones al vapor, en una cazuela con un poco de agua.

Reservar el caldo.

Partir los pimientos verdes y la cebolla en trozos pequeños, y hacer un sofrito. Cuando esté bien "pochado" añadir tomate frito con las guindillas (hay que echar las semillas). También añadiremos un poco del caldo de los mejillones.

Remover todo y echar los mejillones.

Mantener a fuego lento unos minutos para que cojan sabor.

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Pochado:

Del adjetivo pocho: Pasado, marchito, pálido, descolorido, triste, decaído...

Según la jerga popular: "Hecho sin quemarse".