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Fabada asturiana

Ingredientes:
  • 500 gr. de fabes

  •  2 morcillas asturianas

  •  2 chorizos asturianos

  •  1 trozo de lacón

  •  1 trozo de tocino

  •  1 trozo de panceta

En primer lugar, se ponen las fabes en agua fría y el lacón en agua templada durante toda la noche.

Después, se echan las fabes en una cazuela añadiéndoles la morcilla. Se cubren de agua y se dejan cocer media hora. Seguidamente se introducen el resto de los ingredientes.

A fuego lento se dejan cocer durante un periodo aproximado de dos horas, añadiéndoles agua si lo necesitan.

Por último, se prepara un sofrito de aceite, ajo muy picado y un poco de pimentón. Este sofrito se añade a la fabada cuando le falten quince minutos para terminar la cocción.



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